Geräucherte Gänsebrust

(27 Bewertungen)

Artikelnummer: ggb1

GTIN: 0036089556695

Kategorie: Schinken, Speck & Filet

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In handwerklicher Tradition verarbeiten wir die geräucherte Gänsebrust, der absolute Renner in der kalten Jahreszeit
über Buchenrauch geräuchert und gereift.
TOP-Wurst in unserem Sortiment.

Zutaten:
97% Gänsebrust, Nitritpökelsalz (Konservierungsmittel E 250, Salz), Rauch
Geräucherte Gänsebrust ca. 700 Gramm

Stk

Beschreibung
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Geräucherte Gänsebrust

Die geräucherte Gänsebrust ist der absolute Renner in der kalten Jahreszeit und erst Recht zu Weihnachten! Der großen Nachfrage geschuldet, beginnen wir jetzt schon, mit der Gänsebrust Produktion.

Zutaten:
97% Gänsebrust, Nitritpökelsalz (Konservierungsmittel E 250, Salz), Rauch

Herstellung:
Die Gänsebrust von freilaufenden Gänsen, wird zur Herstellung von unserer geräucherten Gänsebrust, wie folgt verwendet: Man trennt, vorsichtig und mit Fingerspitzengefühl, den Knochen, ohne das Muskelfleisch einzuschneiden, ab. Die Gänsebrust wird nun zu einem rechteckigen ca. DIN A5 großen Stück geschnitten. Danach stellt man eine hochprozentige Salzlake mit geheimen Gewürzextrakten her. In der Landfleischerei Schmelzer, wird dieses Rezept, schon seit zwei Generationen, ausschließlich vom Vater zum Sohne überliefert. Außerdem befindet sich eine Abschrift in der hiesigen Volksbank. Die Gänsebrust wird einige Tage, je nach Größe darin eingelegt und wird dann in handwerklicher Kunst gewickelt und zum Trocknen auf gehangen. Nach 2 Tagen trocknen, bekommt Sie Ihren unverwechselbaren Buchenrauch Geschmack in unserem Kaltrauch und nach weiteren 5 Tagen ist die Gänsebrust fertig geräuchert. Nun wartet in unserem Onlineshop, auf Ihren Verkauf.

Hinweis für Allergiker | Inhaltsstoffe: