Höchste Qualität und bester Service. Dafür stehen wir mit unserem Namen.

Die Geschichte der Landfleischerei Schmelzer reicht zurück bis ins Jahr 1946: In den saftig-grünen Elb-Tal-Auen setzten wir von Anfang an auf eine nachhaltige und natürliche Produktion unserer Ware und ausschließlich auf Partner, denen wir voll und ganz vertrauen. Bei der eigenen Produktion dreht sich bei uns alles um traditionelle Handwerkskunst und beste Zutaten. Unsere Schweine zum Beispiel bekommen mehr als ein Jahr lang Zeit, um heranzuwachsen – mehr als doppelt so viel wie in der konventionellen Landwirtschaft. Und unser Wild kommt von Jägern, die wir teilweise schon seit Jahrzehnten kennen. Das schmeckt – und es zahlt sich aus: Inzwischen arbeiten wir mit 18 Angestellten daran, unsere Kunden immer wieder aufs Neue zu begeistern. Mit Erfolg: Stammkunden aus ganz Europa bestellen ihre Fleischwaren inzwischen bei uns in Lanz. Demnächst hoffentlich auch Sie!

Unsere Philosophie

Wir setzen auf Nähe – denn nur aus Nähe entsteht echtes Vertrauen. Deshalb verwenden wir zu 100 % Ware aus unserer Region, die mit viel Ruhe und Geduld von Bauern aufgezogen werden, die wir schon seit vielen Jahren persönlich kennen. Wir schlachten schonend und artgerecht an unserem Stammsitz in Lanz. Und wir räuchern sogar selbst – mit Buchenholz aus dem heimischen Gadower-Forst. So entsteht das ganz besondere Aroma, für das unsere Produkte so geschätzt werden.

Unser Frische-Versand

Gewusst wie …

So ein Paket muss auf seiner Reise zu unseren Kunden einiges aushalten – es wird geworfen, gedreht und geschüttelt. Wir achten also darauf, dass unsere Verpackung ausreichend Schutz bietet – gerade bei unserem Hausgemachtem im Glas, weshalb wir dafür Sorge tragen, dass die Produkte im Paket keinen allzu großen Bewegungsspielraum haben. Mit unseren drei Kammervakuumierern, vakuumieren und schweißen wir all unsere Produkte vor dem Versand ein und schützen sie so u.a. vor Feuchtigkeit.

Das steckt drin …

Als Mitglied der Fleischerinnung Nord-Ost sind wir uns der Verantwortung gegenüber unseren Kunden absolut bewusst, was den Umgang mit frischen Lebensmitteln angeht. Von Anfang an haben wir dabei auf unseren gekühlten Frische-Versand gesetzt, um die Temperatur im Paket möglichst niedrig zu halten. Bei unseren verwendeten Kühlmitteln handelt es sich um Gel-Akkus, welche sich vor allem durch ihre sehr lange Kühlwirkung auszeichnen. Diese „spreizen“ die Wärmeaufnahme um den 0 °C Bereich durch Verwendung von immobilsiertem Kühlgel. Solange das Akku unbeschädigt ist kann es mehrfach verwendet werden. Die Inhaltsstoffe des Kühlgels sind ungiftig und für Lebensmittel zugelassen.

Das ist drum herum…

Die hochwertigen Thermo-Versandtaschen, bestehend aus Alu-Top Luftpolsterfolie – oder auch bekannt als s.g. „Sunsetfolie“ – eignen sich am besten für unseren Versand, da sie die Temperatur in Kombination mit den Kühlelementen bis zu 10 Tage nachweißlich niedrig halten. Den Härtetest haben wir, unter vergleichsweise extremen Bedingungen, im eigenen Heizraum gemacht. Die Taschen finden bei uns in verschiedenen Stärken und Größen Anwendung, von 1-lagiger bis 3-lagiger Luftpolsterung, je nach Art und Kühlungsbedarf der Lebensmittel.